La recette s’inspire de celle de Sarah Crosetti (@frenchbontemps), auteur du livre Babka et autres délicieuses brioches (Marabout) Les ingrédients (pour 8 personnes) La préparation préparation : 30 min • repos : minimum 5 h • cuisson : 30 min La pâte Les levées La 3ème levée et la cuisson La conservation Hommage à la […]
A la nouvelle année, nous sommes pleins de bonnes résolutions. Certains ont le souhait de se remettre au sport, d’autres veulent s’initier à la méditation. Beaucoup de personnes font le serment de mieux manger, une partie d’entre elles veut perdre du poids. Nouvelle année rime avec nouveau départ, nouveau régime, nouvelle ligne. Les Presses regorgent […]
Les ingrédients 220 g de yaourt (brebis, chèvre, vache ou végétal) 2 pâtes feuilletées (bio de préférence) 40 g de purée d’amande 170 g de poudre d’amande complète 1 grosse pomme voire 2 petites 100 g de sucre (+10 g pour la durure) 1 œuf 20 ml de lait (de votre choix) 1 pincée de […]
Les ingrédients (pour environ 30 biscuits) La préparation Les biscuits Le glaçage Une version au cacao ? Pour réaliser des biscuits de ce type au cacao, il vous suffit de remplacer les 3 càs d’épices par 3 càs de cacao maigre.Intégrez-les avec la farine à la pâte. La préparation et les quantités restent les mêmes.Si […]
Les ingrédients (pour 6-8 personnes) 360 g de farine de blé T65 15 g de levure de boulanger fraîche 1 càs de lait 1/2 écrémé (ou végétal) 200 g de pralines 170 g de beurre fondu 30 g de sucre 3 œufs 2 càs d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel La préparation La […]
Les symptômes prémenstruels À l’approche des règles, beaucoup de femmes observent des changements émotionnels, physiques et/ou comportementaux. Certains sont acceptés, d’autres refusés. Le syndrome prémenstruel (SPM) touche une majorité de la population féminine française. Il se traduit par des symptômes survenant régulièrement au fil des mois comme la fatigue, les maux de tête, une sensibilité […]
Les ingrédients (pour 10 personnes) Pour le biscuit roulé 55 g de farine de blé blanche 45 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 + 10 g de sucre en poudre 4 œufs Le zeste de 3 clémentines Sel Pour la garniture 375 g de purée de marrons (et non de crème de marrons : […]
Les ingrédients (pour une vingtaine de truffes) 200 g de chocolat noir pâtissier, sans gluten (60% de cacao maximum) 120 g de purée d’amande blanche 50 g de sucre glace 10 g de rhum (facultatif) 1 pincée de sel Du cacao maigre (pour la finition) La préparation Dans un premier temps, faites fondre au bain […]
Les ingrédients pour 4 personnes 10 pommes 100 ml d’eau Le jus d’1/2 citron Cannelle La préparation Commencez par éplucher les pommes. Coupez-les en morceaux grossiers et déposez-les dans une casserole. Ajoutez l’eau et la cannelle. Faites cuire à 1/2 couvert, à feu moyen, pendant environ 15 minutes (en fonction des pommes). Ajoutez pour finir […]
Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour le velouté 2 courges butternut (ou autre variété) 800 ml d’eau 1 grosse poignée de noisettes Sel, poivre. La préparation Commencez par éplucher et évider les courges. Coupez-les en morceaux grossiers. Mettez la courge dans une cocotte minute avec l’eau. N’utilisez pas le panier à légume. Fermez et portez […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) 1/4 de chou rouge 2 càs de vinaigre de cidre 1 càs d’huile de noisette ou de tournesol 1 petite pomme Quelques noisettes concassées 1/2 càc de cumin en poudre Quelques grains d’anis vert Sel, poivre. La préparation Commencez par couper en morceaux le chou rouge. Découpez ensuite la petite […]
Les ingrédients (pour 1 grand verre) 300 ml de lait d’amande non sucré 1.5 càc de matcha en poudre 10 ml de sirop d’orgeat La préparation Dans un récipient haut en plastique (le récipient vendu avec le mixeur plongeant), versez le lait d’amande froid ou à température ambiante, la poudre de matcha et le sirop […]
Les ingrédients Pour la pâte à brioche 500 g de farine de blé T55 ou 65 60 g de beurre doux 80 ml d’eau 80 ml de lait 1/2 écrémé 60 g de sucre 2 œufs 8 g de levure sèche de boulanger 1.5 càc de sel Pour la garniture à la cannelle 50 g […]
Les ingrédients (pour une grande tasse) 150 ml d’eau 150 ml de lait 1/2 écrémé (ou de lait végétal) 1 sachet de thé noir type Breakfast Tea 2 graines de cardamome 1/2 càc de cannelle 1/2 càc de gingembre moulu 2 clous de girofle 1 étoile (anis étoilé) 1 à 2 càs de sirop d’agave […]
Les ingrédients 1 pâte feuilletée ou brisée 1 oignon jaune 2 carottes 1 échalotte 1/2 càc de sucre 1 càs d’huile d’olive 2 càs de graines de sésame Des herbes de Provence Cumin, paprika Sel, poivre La préparation Emincez l’oignon et l’échalotte. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’échalotte, le sucre, le […]
Les ingrédients (pour 8 personnes) 1.5 pot de yaourt nature 4 œufs 2.5 pots de sucre 4 pots de farine de blé 1.5 sachet de levure chimique 1 pot d’huile d’arachide 3.5 càs de poudre de matcha 1 pincée de sel La préparation Préchauffez dans un premier temps votre fou à 180°C, chaleur tournante. Huilez […]
Les ingrédients (pour 8 personnes) Pour la pâte de châtaignes 860 g de châtaignes cuites et décortiquées (en bocal) 880 g de sucre Pour l’appareil à gâteau 880 g de pâte de châtaignes 150 g de sucre 4 œufs 125 g de farine de blé (T65) 150 g de beurre 1 sachet de levure chimique […]
Rien de plus actuel ! A l’heure actuelle, nous cherchons tous à nous protéger des virus de saison, des bactéries ou de la COVID 19. Certains tentent d’augmenter leurs nuits, d’autres achètent des compléments alimentaires. Nous cherchons tous un moyen de lutte contre ces maladies transmissibles. Il est évident qu’une bonne hygiène de vie permet […]
Les ingrédients (pour 1 personne) Quelques feuilles de laitue 30 – 40 g de comté 1 à 2 figues sèches 4 – 5 cerneaux de noix 1 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique Sel, poivre La préparation Dans un grand bol ou dans une assiette, disposez la salade verte. Découpez le fromage et […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) Pour le porridge de quinoa salé 100 g de quinoa cru 250 ml de lait d’épeautre sans sucre ajouté Herbes de Provence Sel, poivre Pour les tomates cerises rôties 200 g de tomates cerises Huile d’olive Cébette ou ciboulette Origan, thym Paprika Sucre blanc Sel, poivre La préparation Pour les […]
Les ingrédients (pour 2 à 3 personnes) La préparation Dressage Plein de bonnes choses Ce bol végétarien est riche en nutriments grâce à la diversité d’aliments qu’il contient. Le riz, féculent riche en glucides complexes, vous donnera de l’énergie à long terme. Les fèves vous apporteront également des glucides, mais aussi des protéines végétales. Le […]
Les ingrédients (pour 8 personnes) Pour l’appareil à gâteau 350 g de myrtilles fraîches ou surgelées 230 g de farine de blé T150 160 g de sucre 120 g de beurre doux 210 ml de lait 1/2 écrémé 1/2 sachet de levure chimique (6 g) 1 càc d’extrait de vanille 2 œufs 1 pincée de […]
Les ingrédients (pour 3-4 personnes) 1 pâte à pizza (rectangulaire pour ma part) 5-6 càs de coulis de tomate 1 tomate Les 3/4 d’1 poivron Quelques feuilles d’épinards Le vert d’1 cébette 100 g de mozzarella Quelques graines de quinoa soufflé Paprika, origan, thym Sel, poivre La préparation Commencez par préchauffer votre four à 200°C, […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) 1 tomate bio 1/2 poivron bio 1/3 de concombre 200 g de semoule moyenne cuite 1/2 oignon rouge 30 g de raisins secs le jus d’1/2 citron 3 càs de germes de blé 3 à 4 càc de vinaigre balsamique 4 à 5 càc d’huile d’olive sel, poivre La préparation […]
Les ingrédients (pour 4 personnes) La préparation Pour la patate douce Pour le brocoli Pour la sauce Dressage Gourmand et rassasiant Ce petit plat est inspiré des recettes cuisinées par Carl is cooking. Sain, gourmand et rassasiant, cette association vous apportera tout ce qu’un plat complet doit vous apporter : des protéines par les haricots, […]
Les ingrédients (pour 8 personnes) 1 courgette 4 œufs 50 g de poudre de lait écrémé 80 g de cassonade 200 g de chocolat noir pâtissier 80 g de farine d’épeautre 1 pincée de sel La préparation Faites tout d’abord préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante. Faites fondre le chocolat au bain marie ou […]
Les ingrédients (pour 4 personnes) 3 aubergines 1 oignon jaune 3 gousses d’ail 2 càs d’huile d’olive 1 càs de cumin 2 càs d’herbes de Provence Le jus d’1/2 citron 1 petit bouquet de menthe fraîche Sel, poivre La préparation Lavez les aubergines et placez-les sur un papier sulfurisé au four préchauffé à 200°C, chaleur […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) 500 g d’abricots 3 càs de miel 1 càs d’huile d’olive 1 branche de romarin 1/2 càc d’extrait de vanille La préparation Dans un premier temps, coupez les abricots en morceaux et enlevez les noyaux. Dans une poêle, faites chauffer à feux moyen l’huile d’olive et ajoutez l’extrait de vanille. […]
Les ingrédients (pour 10 personnes) La préparation Le creusois : un classique du Limousin ! Le creusois est une pâtisserie française provenant de la Creuse dans le Limousin. Ce gâteau est fait à base de noisettes, de blancs d’œufs, de farine et de beurre mais plusieurs versions ont vu le jour : sans beurre, sans […]
Les ingrédients (pour 8 personnes) 2 bananes mûres 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté 90 g de beurre doux 1 œuf 100 g de sucre rapadura ou sucre roux 30 g de sucre blanc 50 g de farine de quinoa 75 g de farine d’épeautre complète 30 g de cacao maigre 75 […]
Les ingrédients pour 2 personnes La préparation Classique, mais toujours aussi bonne ! Je sais pas vous, mais j’attends chaque année l’été avec impatience, non seulement pour aller me baigner, mais aussi pour les salades estivales colorées que l’on peut manger ! La salade grecque est super classique, mais c’est si bon…. La cébette remplace […]
Les ingrédients La préparation Un bon moyen d’éviter les granolas industriels Le granola est apprécié pour son goût sucré et son croquant. Le granola express que je vous présente aujourd’hui est savoureux, riche en saveurs et le croquant est présent malgré la rapidité de sa réalisation ! L’avantage du granola, c’est que vous pouvez l’adapter […]
Les ingrédients (pour 4 personnes) La préparation Un indispensable pour l’apéro ! Le tzatziki est très apprécié en Grèce et en Turquie. Dégusté à l’apéritif avec du pain, il fait souvent l’objet de compliments. Le tzatziki est souvent réalisé avec du yaourt à la grecque mais j’ai choisi d’utiliser du fromage blanc pour un résultat […]
Les ingrédients (pour 4 personnes) La préparation Le quinoa : un super féculent Le quinoa est en vogue dans nos assiettes. Les recettes à base de ce céréale sont de plus en plus nombreuses et le quinoa devient un incontournable de la cuisine moderne. Pourtant, il est plus cher que le riz ou les pâtes […]
Les ingrédients pour 700 ml 20 g de gingembre frais 1 tasse d’eau bouillante 25 g de miel 50 cl d’eau pétillante Le jus d’1 citron Quelques feuilles de menthe La préparation Coupez le gingembre en morceaux et laissez-le infuser dans l’eau bouillante avec la menthe jusqu’à ce que l’eau ait refroidit. Ajoutez le miel, […]
Les ingrédients (pour 15 muffins) 220 g de fruits rouges frais ou surgelés 3 Œufs 70 g de sucre de canne 100 g de beurre fondu 75 g de farine de blé T65 150 g de flocons d’avoine 1.5 sachet de levure chimique 150 ml de boisson à l’épeautre (sans sucre) Cannelle Sel La préparation […]
Les ingrédients (pour 6 personnes) 1 pâte feuilletée 5 carottes 250 g de petits pois 1 cébette 250 g de tomme fraîche ou de yaourts à la grecque 50 g de crème liquide entière 3 œufs 20 g de graines de chia 1 petit bouquet de persil Cumin en poudre Muscade Sel, poivre La préparation […]
Le terme vegan est d’origine anglo-saxonne. Ce mode alimentaire a été créé en 1944 par Donald Watson, officiellement le premier adepte du véganisme. En 1948 sera fondée aux Etats-Unis la première Vegan Society. Il fallut attendre les années 70 pour que le véganisme se popularise en Amérique du Nord, grâce notamment à l’évènement World Vegetarian […]
Les ingrédients (pour 20 parts) 200 g de chocolat noir pâtissier sans gluten 100 g de dattes sèches 10 g de cacao maigre en poudre 50 g de beurre doux 100 ml de lait 1/2 écrémé 3 œufs 1 pincée de sel La préparation Premièrement, préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante. Disposez dans un […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) 250 g de tofu aux herbes Environ 7-8 ml de vinaigre de riz 15 ml d’huile d’olive 1/2 càc de sauce soja salée 1 petit bouquet de persil Le jus d’1 citron jaune 1 morceau de gingembre frais 1 càc de curry en poudre Quelques graines de sésame noir et […]
Les ingrédients (pour 3 personnes) La préparation Une superbe association J’ai toujours apprécié associer la patate douce avec l’ail. Mais un jour, ma maman m’a préparé une recette avec du citron et je dois dire que le combo était vraiment divin. Le citron donne du pep’s à la recette. Même avec quelques ingrédients seulement, la […]
Les ingrédients 150 g de carottes râpées 150 g de farine de blé T55 100 g de beurre doux 50 g de noisettes 2 œufs 1 orange 1 citron 100 g de sucre rapadura 20 g de sucre de canne 30 g de raisins secs 30 g de cranberries 5 g de levures chimiques 1 […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) 200 g de framboises congelées 2 bananes congelées 15 g de miel 1/2 càc d’eau de rose La préparation Dans un mixeur (plutôt puissant), versez tous les ingrédients. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Placez ensuite au congélateur 1H. Ajoutez des toppings et dégustez. Vous avez dit sans sorbetière ? […]
Les ingrédients (pour 30 biscuits) 280 g de farine de blé T65 125 g de beurre mou 2 œufs 170 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 g de cacao maigre 1/2 sachet de levure chimique 2 càc de curcuma en poudre 2 càs de gingembre en poudre 1 pincée de […]
Le mode alimentaire crétois, est inspiré des habitudes de vie méditerranéennes. A défaut, on parle souvent de régime mais à l’inverse, ce mode alimentaire n’exclu aucun aliment ni aucun groupe alimentaire. Dans ce type d’alimentation, seuls certains aliments sont à consommer plus régulièrement que d’autres. La consommation de produits sucrés, de charcuterie ou de viande […]
Les ingrédients (pour 2 personnes) 200 g de lentilles vertes 30 g de feta 1 pomme 1/2 cébette ou jeune oignon 2 càs d’huile d’olive 2 càs de vinaigre balsamique Persil Sel, poivre La préparation Commencez par faire cuire les lentilles comme indiqué, avec du laurier et du romarin. Faites refroidir les lentilles. Dans une […]
QUI EST LE PLUS À RISQUE D’ACIDOSE ? Certaines personnes peuvent être en état d’acidose tissulaire plus facilement que d’autres. Les antécédents de lithiase urinaire, de goutte ou de calcification tendineuse sont des paramètres à prendre en compte. De même, les adolescents, les adultes stressés ou sédentaires peuvent être atteints d’acidose. Les personnes âgées ou […]
La cannelle est une épice aux vertus exceptionnelles. En plus d’être délicieuse, elle contribue au bien-être de vos intestins, à la régulation du diabète et à l’équilibre acido-basique. 1/2 cuillère à café suffit pour bénéficier de ses bienfaits. Et vous, vous aimez la cannelle ?
Les ingrédients (pour 2 personnes) 1 fenouil bien frais Le jus d’1 orange 1 filet de jus de citron Vinaigre balsamique 1 filet d’huile d’olive aux agrumes Le zeste d’1/2 citron De la coriandre fraîche Poivre Timut Sel La préparation Coupez le fenouil en morceaux, mélangez tous les ingrédients et laissez mariner le tout 3 […]
Les ingrédients (pour 3 personnes) 1 orange 1 filet de jus de citron 6-7 clous de girofle 1 petite càs de miel 1 morceau de gingembre 1L d’eau 2 sachets de thé rooibos Quelques glaçons La préparation Faites bouillir 1L d’eau et infusez les sachets de thé. Dans une carafe, versez le jus de l’orange, […]
Les ingrédients (pour 8 personnes) 200 g de chocolat noir pâtissier 100 g de farine de blé T65 140 g de patate douce 100 g de beurre doux 50 g de noisettes et de noix 100 g de sucre 3 œufs 1/2 sachet de poudre à lever 1 pincée de sel La préparation Commencez par […]
Les ingrédients (pour 25 cornes de gazelle) Pour la pâte 400 g de farine de blé T55 160 g de beurre doux 40 ml d’eau de fleur d’oranger Environ 60 ml d’eau 6 gouttes d’huile essentielle de citron 15 g de sucre glace Sel Pour la garniture 375 g de poudre d’amande (complète) 105 g […]
Les ingrédients (pour 10 personnes) Pour le biscuit roulé 100 g de sucre de canne + 10 g 4 œufs 55 g de farine blanche de blé 45 g de maïzena 3 càs de thé matcha Sel Pour la crème pâtissière au citron 2 jaunes d’œufs 250 ml de lait 1/2 écrémé 20 g de […]
Les ingrédients(pour 4 personnes) 3 carottes 2 poireaux 1 fenouil 1 navet boule d’or 1 poignée d’orties 1 poignée de persil Sel La préparation Épluchez et découpez grossièrement les légumes de la forme de votre choix. Dans une cocotte minute, versez 1 L d’eau, ajoutez le sel et versez les légumes sauf les orties. Fermez […]
Le pain est souvent considéré comme un aliment grossissant. Pourtant, il est fabriqué avec de la farine, de l’eau et du sel : la composition est simple et sans éléments dits grossissants !
Ce plat tout droit sorti de ma tête s’inspire des saveurs asiatiques. Le gingembre donne du pep’s à la préparation et le sésame donne de la gourmandise au plat.
“Si nous ne nourrissons pas notre cœur quotidiennement, nous n’éprouverons jamais de pleine satisfaction dans la nourriture, si délicieuse soit-elle. »
Jan Chozen-Bays, Manger en pleine conscience
Les pois chiches sont de très bonnes sources de protéines. D’origine végétales, elles sont indispensables dans le cadre d’un régime sans produits d’origine animale.
Dans cette recette, vous ne trouverez ni farine, ni beurre, mais des ingrédients naturellement sans gluten et qui ne contiennent aucune caséine du lait.
Les tartes sont de bons moyens pour faire manger quelques légumes aux enfants. Avec une pincée d’imagination, on peut faire de belles tartes colorées, riches en saveurs !
La diversification alimentaire est souvent source d’angoisses auprès des parents. Elle se divise en plusieurs étapes et on se perds parfois dans les quantités, les aliments à donner, ceux à oublier, les aliments dangereux, ceux à introduire en premier…
La Diététique n’aspire pas seulement à des haricots vapeurs et à du blanc de poulet. La Diététique c’est l’Art de prendre soin de soi par la nourriture.
Dans le cadre d’une bonne santé, rien ne vous oblige à manger si vous n’en avez pas envie. Si vous n’avez pas l’habitude de petit déjeuner et que cela vous convient, ne le faites pas !
Les dattes vous donneront de l’énergie immédiatement et vous éviteront de tomber dans les barres céréalières beaucoup trop riches en sucres, en graisses de mauvaise qualité et en additifs en tous genres.
Les haricots rouges sont une source impressionnante de protéines et de fibres tandis que les betteraves sont des légumes très digestes et alcalinisants, riches en eau, en glucides, en fibres solubles et en micronutriments.
Voilà une petite recette à déguster en rentrant du travail. Parce que le chocolat, c’est bon pour le moral et que la crème de marron rend le muffin super moelleux !
Les ingrédients (pour 25 mini cupcakes) La préparation Les cupcakes Pendant la cuisson des cupcakes, préparez le glaçage : Quel plaisir ! Régimes & restrictions… Nous sommes assommés par des régimes tous plus restrictifs les uns que les autres, qui nous promettent une perte de poids rapide, efficace et sans effort. Mais entre nous, tous […]
Ces cookies sont parfaits pour un en-cas gourmand ou un petit déjeuner sur le pouce. Pensez à l’accompagner d’un produit laitier pour avoir la banane toute la journée !
Le riz apporte les glucides complexes nécessaires à nos cellules pour bien fonctionner. Veillez à le choisir complet ou 1/2 complet pour bénéficier de ses fibres et des minéraux qu’il contient.
Grâce à la curcumine qu’il contient, le curcuma est un grand anti-inflammatoire ; il aide au soulagement des douleurs inflammatoires, musculaires et articulaires.
Les smoothies ressemblent aux jus de fruits mais à l’inverse, les fibres des fruits sont globalement conservées. Néanmoins, leur forme liquide rend leur index glycémique aussi élevé que celui d’un jus.
