LES INGRÉDIENTS POUR 8 MUFFINS

100 g de chocolat noir à pâtisser (70% de cacao)

180 g de crème de marrons

2 œufs 

50 g de beurre doux

2 càs de farine de châtaigne

30 ml de lait 1/2 écrémé

2 càs de sucre semoule

Les zestes d’1 orange bio

6 gouttes d’huile essentielle de citron

1 pincée de sel

LA PRÉPARATION

  • Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
  • Sortez ensuite une plaque de cuisson et disposez sur celle-ci les 8 moules à muffins.
  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au bain marie ou au micro-onde.
  • Ajoutez-y la crème de marron et mélangez afin d’homogénéiser le tout.
  • Incorporez les œufs et remuez à nouveau.
  • Faites bouillir de l’eau et ébouillantez l’orange.
  • Ajoutez la farine de châtaigne au mélange, le sucre, la pincée de sel et l’huile essentielle de citron puis homogénéisez le tout une fois de plus.
  • Prélevez ensuite les zestes de l’orange et hachez-les s’ils sont trop gros. Ajoutez-les au mélange précédent.
  • Incorporez pour finir le lait afin de détendre la pâte et la rendre plus onctueuse.
  • Garnissez pour finir les moules aux 3/4 et enfournez pour 22-23 minutes.
  • Quand les muffins sont cuits, sortez-les du four et attendez quelques minutes avant de les démouler.

GOURMANDISSIME

Voilà une petite recette à déguster en rentrant du travail. Parce que le chocolat, c’est bon pour le moral et que la crème de marron rend le muffin super moelleux ! Un vrai câlin.

Variantes…

Cette recette n’est pas allégée, mais sans gluten ! Vous pouvez cependant vous passer du sucre ajouté, utiliser de l’huile d’arachide et de l’eau pour remplacer le beurre et le lait si vous êtes allergique aux protéines de lait de vache et supprimer le sel si vous êtes cardiaque. 

Variez les plaisirs en remplaçant la farine de blé T45 par d’autres farines (pois chiche, petit épeautre, lupin ou sarrasin). Elles sont souvent plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel et donnent un goût caractéristique et original à vos gâteaux. 

Le chocolat doit être de qualité. Privilégiez ceux dont la teneur en cacao est supérieure à 50% afin d’en concentrer le goût. 

Pâtissez bien ! 

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