LES INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée ou brisée

1 oignon jaune

2 carottes

1 échalotte

1/2 càc de sucre

1 càs d’huile d’olive

2 càs de graines de sésame

Des herbes de Provence

Cumin, paprika

Sel, poivre

LA PRÉPARATION

  • Emincez l’oignon et l’échalotte.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. 
  • Ajoutez l’oignon, l’échalotte, le sucre, le sel, le poivre, les épices et les herbes de Provence. 
  • Faites revenir le tout à feu moyen, quelques minutes.
  • Préchauffez votre four à 200°C, chaleur tournante.
  • Dans un moule à tarte, disposez la pâte à tarte.
  • Ajoutez la préparation à l’oignon, étalez sur toute la surface de la pâte. 
  • Râpez les carottes sur le dessus. Répartissez bien.
  • Ajoutez enfin les graines de sésame.
  • Enfournez pour 30 minutes environ. 

LA SIMPLICITÉ

Avec une simple pâte à tarte, nous pouvons nous réinventer, nous renouveler, innover. Les tartes, qu’elles soient salées ou sucrées, sont des plats de partage, des plats qui invitent à la convivialité. Elles se dévorent en un seul repas, parce qu’après, ce n’est plus la même affaire : la pâte ramolli, la garniture sèche, bref… Tout doit être terminé !

J’aime garnir une pâte à tarte de légumes, d’épices. Avec un peu d’épices, on peut transformer une tarte rustique en plat venu d’ailleurs. Le sésame peut rappeler les plats asiatiques tandis que le cumin évoquera l’Orient. Vous pouvez tartiner la pâte de fromage blanc avant d’y installer les oignons. Vous pouvez aussi ajouter un appareil à quiche (œuf, lait ou crème) pour avoir une tarte plus crémeuse. Ajoutez quelques noisettes concassées pour rappeler l’automne, ou des morceaux de châtaigne pour annoncer l’hiver. La carotte peut être remplacée par de la courge ou du panais râpée, des poireaux émincés, des fleurs de brocolis, du poivron ou de la patate douce… A vous de voir !

Bon appétit !

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