LES INGRÉDIENTS

150 g de riz rond, cru
40 cl de lait de coco
70 cl d’eau
10 g d’huile de coco
1 pincée de sel
1/2 càc de cannelle

LA PRÉPARATION

  • Dans une casserole, versez l’eau, le lait de coco et le sucre.
  • Faites chauffer le tout doucement, de façon à faire fondre le sucre.
  • Maintenez le mélange à feu le plus doux possible.
  • Dans une poêle, faites chauffer 10 g d’huile de coco.
  • Ajoutez ensuite le riz et laissez-le devenir translucide en maintenant un feu moyen (3-4 min).
  • Ajoutez ensuite une première louche du mélange lait de coco/eau/sucre sur le riz.
  • Mélangez bien afin d’aider à l’incorporation du mélange.
  • Lorsque tout le liquide s’est incorporé, versez une seconde louche de la préparation au lait de coco.
  • Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 20-30 minutes)
  • Ajoutez enfin une pincée de sel et de cannelle.
  • Versez le riz dans des ramequins individuels ou dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir au bain-marie d’eau froide.
  • Conservez-le au réfrigérateur et servez bien frais, avec des fruits de saison !

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