LES INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

1 pâte feuilletée

500 g d’épinards en branche

Environ 250 g de fromage blanc de brebis

7 à 8 rondelles de bûche de chèvre

3 œufs

1 échalote

1 gousse d’ail

4 à 5 càs de graines de chia

Cumin en poudre

Noix de muscade

Herbes de Provence

Sel, poivre.

LA PRÉPARATION

  • Préchauffez votre four à 200°C, chaleur tournante.
  • Lavez et équeutez les épinards. Ébouillantez-les.
  • Pendant qu’ils ramollissent, émincez l’échalote et l’ail.
  • Égouttez soigneusement les épinards et hachez-les grossièrement.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage blanc, les graines de chia, l’échalote et l’ail. Assaisonnez.
  • Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en prenant soin de conserver le papier cuisson.
  • Faites quelques trous à la fourchette et versez l’appareil à tarte sur la pâte.
  • Répartissez équitablement les épinards.
  • Coupez quelques rondelles de chèvre et disposez-les sur le dessus.
  • Enfournez pour 25 minutes !

SANS PROTÉINES DE LAIT DE VACHE… OU PRESQUE !

En ce mercredi, je vous propose une idée recette facile et rapide à réaliser. Les tartes sont de bons moyens pour faire manger quelques légumes aux enfants. Avec une pincée d’imagination, on peut faire de belles tartes colorées, riches en saveurs ! Utilisez les légumes de votre frigo, le fromage que vous souhaitez voir gratiner, l’épice que vous voulez déguster et en avant !

Cette fois-ci, j’ai décider de ne pas rajouter de crème fraîche dans ma préparation. Le fromage blanc est une bonne alternative : en plus d’être léger, il est plus riche en protéines et rend ainsi la tarte plus équilibrée !

Bien que la pâte feuilletée contienne du beurre, j’ai choisi d’utiliser de la brebis et du fromage de chèvre pour agrémenter la tarte. Le fromage blanc de brebis remplace le fromage blanc traditionnel au lait de vache et la bûche de chèvre se marie particulièrement bien avec les épinards.

Les épinards sont encore de saison, profitez-en !

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