Les ingrédients (pour 8 personnes)
- 1.5 pot de yaourt nature
- 4 œufs
- 2 pots de sucre
- 4 pots de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot d’huile d’arachide
- 3.5 càs de poudre de matcha
- 1 pincée de sel
La préparation
- Préchauffez dans un premier temps votre fou à 180°C, chaleur tournante.
- Huilez et farinez un moule rond et haut. Si vous n’en avez pas, utilisez un moule à cake ou un moule à manquer.
- Dans un bol, versez le yaourt et conservez l’un des pots afin de vous en servir comme mesure.
- Dans un cul de poule, mélangez énergiquement les œufs et le sucre avec un fouet manuel.
- Ajoutez ensuite le yaourt. Mélangez.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de matcha. Mélanger.
- Enfin, versez l’huile d’arachides et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule.
- Pour ma part, j’ai saupoudré le dessus du gâteau d’un sucre parfumé à la menthe poivrée. Vous pouvez faire de même avec du sucre semoule, pour qu’une fine croûte se forme à la cuisson.
- Enfournez pour 35 minutes environ.
- Lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche du gâteau, celui-ci est cuit. Sortez-le du four et détourez-le pour en décoller la pâte.
- Démoulez le gâteau rapidement.
À vos marques, prêts, pâtissez !
Quoi de mieux en cette période de re-confinement qu’un bon gâteau fait maison ?
Dans cette recette, j’ai utilisé une base de gâteau au yaourt ultra moelleux, dans laquelle j’ai incorporé le matcha en poudre. J’ai volontairement utilisé de l’huile d’arachide comme matière grasse afin d’éviter au matcha d’être écrasé par d’autres saveurs. Pour qu’une jolie croûte se forme sur le dessus de mon gâteau, je l’ai saupoudré d’un sucre parfumé à la menthe poivrée avant de l’enfourner. Ainsi, la menthe réhausse subtilement la saveur du matcha, sans l’alourdir.
Ce gâteau peut faire l’objet de plusieurs variantes : pour lui apporter de l’élégance, coiffez-le d’un glaçage au fromage à la crème, saupoudré de matcha. Pour un gâteau plus sophistiqué, coupez-le en 2 dans le sens de la hauteur, et garnissez-le de confiture de framboise, de gelée de coing ou de confiture d’orange. Vous pouvez également le tartiner de lemon curd ou y intégrer une ganache au chocolat blanc. Imaginez la variante de vos rêves et partagez vos exploits pâtissiers en me taguant sur Instagram (@equi.libre_blog) !
En ce moment, le Meilleur Pâtissier passe à la télévision et je ne sais pas vous, mais leurs jolies créations me donnent toujours plus envie de pâtisser !
Alors à vos marques, prêts, pâtissez !
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