Les ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 1 potimarron bio
- 1 patate douce
- 15 ml de lait de coco
- environ 6 càs d’eau
- 1 poignée de noisettes (soit 10 noisettes)
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 2 càs de graines de chia
- 1/2 càc de curcuma en poudre
- 1 càs de graines de pavot
- 1/2 càc de muscade en poudre/râpée
- 1 pincée de sel, poivre noir
La préparation
- Premièrement, lavez, brossez et coupez le potimarron grossièrement en prenant soin de conserver la peau. Pensez à l’évider au centre.
- Épluchez ensuite la patate douce puis coupez-la en morceaux.
- Mettez les morceaux de potimarron et de patate douce dans une casserole. Ajoutez l’eau.
- Ajoutez les épices, le lait de coco, le sel et le poivre.
- Mélangez ensuite grossièrement afin de répartir les épices et couvrez.
- Faites cuire à feu moyen environ 30 minutes à couvert.
- Si la préparation commence à accrocher, n’hésitez pas à rajouter quelques cuillères d’eau ou de lait de coco selon vos goûts !
- Une fois les légumes tendres au point de s’écraser à la fourchette, ajoutez les noisettes éventuellement torréfiées au préalable.
- Mixez la préparation.
- Enfin, ajoutez les graines de pavot et de chia.
- C’est prêt ! Dégustez bien chaud.
Vive le potimarron !
La purée de potimarron est idéale pour se réchauffer en automne. Un vrai câlin à déguster et à offrir à notre corps chéri !
Elle apporte plein de bonnes choses et contribue à combattre les petits maux hivernaux. Le curcuma qu’elle contient est riche en antioxydants et aide à renforcer notre système immunitaire. Combiné au poivre et au lait de coco, il est relativement bien absorbé par nos cellules.
La patate douce et le potimarron rendent l’index glycémique de la purée bas. Elle peut donc très bien convenir aux personnes diabétiques ! Leurs fibres aident notre microbiote intestinal et contribuent à améliorer notre cher transit.
Enfin, les noisettes et les graines nous offrent une palette de lipides excellents à notre santé.
Cette purée automnale végan, sans gluten ni lactose ravivera vos palais et régalera vos yeux.
En cuisine !
