LES INGRÉDIENTS POUR 20 PARTS

200 g de chocolat noir pâtissier sans gluten

100 g de dattes sèches

10 g de cacao maigre en poudre

50 g de beurre doux

100 ml de lait 1/2 écrémé

3 œufs

1 pincée de sel

LA PRÉPARATION

  • Premièrement, préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
  • Disposez dans un moule rectangulaire un papier sulfurisé.
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. 
  • Dans un bol, placez les dattes et versez de l’eau bouillante afin de ramollir leur chair.
  • Dans un mixer, versez le chocolat fondu, les dattes coupées en morceaux et dénoyautées, ainsi que les autres ingrédients.
  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 
  • Déposez la pâte dans le moule et enfournez pour une quarantaine de minutes.

UN MOELLEUX SANS GLUTEN

Ce superbe moelleux au chocolat est fait avec des dattes. Elles remplacent divinement bien la farine ou toute autre céréales et nous permettent de réduire la dose de sucre ajouté.

Composition nutritionnelle

Pour 1 part de 30 g, vous trouverez :

  • Energie : 98 kcals
  • Protéines : 2 g
  • Lipides : 6 g
  • Glucides : 8 g
    • Dont sucres : 7 g
  • Fibres insolubles : 2 g

Dans ce gâteau, il y a moins de sucre qu’habituellement, plus de fibres, plus de protéines et moins de graisses. En effet, j’ai utilisé du beurre en quantité réduite afin d’éviter au gâteau de “suinter” à la cuisson.

Pour une version sans lait de vache, remplacez le lait 1/2 écrémé par une boisson végétale et le beurre par une huile neutre type huile d’arachides ou huile de coco désodorisée.

Pour ma part, j’ai conservé le gâteau dans le four, sur une assiette et recouvert d’un papier aluminium. Si vous disposez d’une cloche à dessert, n’hésitez pas à vous en servir, elle évitera au gâteau de sécher !

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