Recette : riz au lait de coco

Les ingrédients

• 150 g de riz rond, cru
• 40 cl de lait de coco
• 70 cl d’eau
• 10 g d’huile de coco
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc de cannelle

La préparation

1. Dans une casserole, versez l’eau, le lait de coco et le sucre.
2. Faites chauffer le tout doucement, de façon à faire fondre le sucre.
3. Maintenez le mélange à feu le plus doux possible.
4. Dans une poêle, faites chauffer 10 g d’huile de coco.
5. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le devenir translucide en maintenant un feu moyen (3-4 min).
6. Ajoutez ensuite une première louche du mélange lait de coco/eau/sucre sur le riz.
7. Mélangez bien afin d’aider à l’incorporation du mélange.
8. Lorsque tout le liquide s’est incorporé, versez une seconde louche de la préparation au lait de coco.
9. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 20-30 minutes)
10. Ajoutez enfin une pincée de sel et de cannelle.
11. Versez le riz dans des ramequins individuels ou dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir au bain-marie d’eau froide.
12. Conservez-le au réfrigérateur et servez bien frais, avec des fruits de saison !